Zutaten für ca. 2 Bleche

 

200g weiche Butter

3 Eigelb

125g gemahlene Mandeln

100g Zucker

250g Mehl

1 Messerspitze Backpulver

5g Vanille oder ein Pck.Vanillezucker

ggf. Puderzucker

 

Zubereitung:

 

Die Eier trennen, da für die Kipferl nur das Eigelb benötigt wird. (Das Eiweiß kann für andere Kekse genutzt werden.)

 

Alle Zutaten – außer den Puderzucker – in eine Rührschüssel geben und mit den Knethaken des Mixer durchkneten. Sind alle Zutaten gut vermischt und der Teig grob krümmelig, wird der Teig nun weiter mit den Händen geknetet. Der Teig muss eine feste Masse ergeben und nicht mehr krümmelig sein.

 

Den Teig in kleine Halbmonde formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

 

Heize den Backofen auf 170 °C vor und backe die Kekse für ca. 10 min.

Traditionell werden die Kipferl mit Puderzucker bestreut.

 

Schöne Adventzeit