Zutaten für 2-3 Personen:

300g - 400g Filet vom Schwein

1 Knoblauchzehe

1 Schalotte

2EL Estragon

1EL Salz und Pfeffer

200ml Sahne

200ml Rotwein

100ml Wasser

3EL Gemüsebrühe

1TL Chilipulver

3 große Kartoffeln

2 Karotten

150g Zucchini

3EL Frischkäse

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Zubereitung:

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Als Erstes das Silberhäutchen von dem Filet entfernen. Schäle die Schalotte und den Knoblauch. Schneide die Schalotte in kleine Würfel und presse den Knoblauch. Reibe das  Filet mit Salz ein und brate es zusammen mit der Schalotte und dem Knoblauch rundherum an, bis das Filet von allen Seiten etwas gebräunt ist. Dann mit dem Rotwein ablöschen. Gib nun das Wasser, die Sahne, den Frischkäse, die Gewürze und die Gemüsebrühe hinzu. Lasse alles etwa 10 Minuten köcheln. Das Filet ab und zu wenden.

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Heize den Backofen auf 200°C Umluft vor.

 

Jetzt legst du das Filet in eine Auflaufform, verteilst das Gemüse rundherum und gieße die Soße darüber. Lasse alles im vorgeheizten Ofen für 30 - 40 Minuten backen.

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!!!Wichtig!!!

Das Filet und das Gemüse ca. 3-4 mal drehen.

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Zum servieren, schneide das Filet in 2 cm dicke Scheiben.

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!!!TIPP!!!

Sollte dir das Gemüse noch zu fest sein,  kannst du es weitere 10 min bei gleicher Temperatur garen. Rühre das Gemüse nochmals 2-3 mal um. Die Filetscheiben kannst du in den letzten 2 Minuten nochmals zum Gemüse geben. 

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Bon Appetit