Zutaten:

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300-500 g Tomaten

1 Zwiebel

1/2TL schwarzen Pfeffer

1TL Salz

1 Bund Basilikum, frisch oder 1TL getrockneten Basilikum

1TL Oregano (getrocknet)

2EL Tomatenmark

2 Knoblauchzehen

5EL Olivenöl

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Zubereitung:

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Als Erstes werden die Tomaten und die Zwiebel in Würfel geschnitten und in eine Schüssel gegeben. Als nächstes wird der Knoblauch gepresst und der (frische) Basilikum zerkleinert. Gib nun alles zu den Tomaten. Jetzt die Gewürze und das Tomatenmark hinzugeben und alles gut verrühren, bis sich die Zutaten gut vermischt haben. Gebe zum Schluss das Olivenöl hinzu und verrühre noch mal alles miteinander. Theoretisch ist die Tomatenmasse fertig aber ich würde sie noch etwas ziehen lassen. Ca.1 Stunde.

Die Tomatenmasse kannst du vielseitig verwenden.

Lege sie auf ein Ciabattabrot und genieße deine Bruschetta oder sie schmeckt auch als vegetarischer Pizzabelag oder schneide dir noch etwas Mozzarella klein und genieße sie als Tomatensalat mit Käse. Dir sind keine Grenzen gesetzt.

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Bon Appetit